تمر هندي

تمر هندي (به عربي: تمرهندي به معناي خرماي هندي) (نام علمي: Indica Tamarindus) درختي گرمسيري از تيره پروانه داران و زير خانواده ارغوانيان است.

_مشخصات:

درخت تمرهندي بين 10 تا 20 متر طول دارد. رشد اين گياه كند، ولي عمر آن بسيار طولاني است. تمرهندي در خاك هاي رسي، ماسه اي و اسيدي به خوبي رشد مي كند. اين درخت مخصوص مناطق حاره بوده و به سرما حساس است، اما مقاربت بالايي در برابر خشكي و باد دارد.

برگ هاي اين درخت هميشه سبز و به رنگ سبز روشن هستند. برگ ها مركب بوده به صورت فراهم قرار گرفته اند.

تمرهندي در اواخر ماه ارديبهشت گل هايي داراي 5 گل برگ و زرد رنگ با خطوط نارنجي يا قرمز مي دهد. در ماه مهر اين درخت ميوه هايي به شكل لوبيا مي دهد. هر ميوه داراي بين 1 تا 12 هسته است كه توسط گوشتي ترش مزه، خمير مانند و رشته و فيبردار احاطه شده است. ميوه ها پوستي قهوه اي رنگ و سخت دارند و مي توانند تا 15 سانتي متر طول داشته باشند. هر درخت بالغ مي تواند ساليانه تا 175 كيلوگرم ميوه دهد.

_مصارف خوراكي:

ميوه كال تمرهندي داراي گوشتي سبز و بسيار ترش است كه اغلب به عنوان چاشني و براي ترش كردن غذا استفاده مي شود.

تمرهندي رسيده كه شيرين تر مي باشد در بسياري از مناطق به عنوان ميوه مصرف مي شود. تمرهندي هم چنين براي تهيه دسر، مربا، شربت، بستني، آب ميوه و نوشيدني مورد استفاده قرار مي گيرد. براي تهيه بسياري از سس ها نيز از تمرهندي استفاده مي شود.

در هند، نه تنها ميوه، بلكه گل و برگ هاي تمرهندي براي پخت غذا مورد استفاده قرار مي گيرند.

مصريان نيز از اين ميوه براي تهيه نوشيدني خنك و ترشي استفاده مي كنند كه در تابستان بسيار مصرف مي شود.

_مصارف دارويي:

اين ميوه به عنوان مسهل طبيعي مورد استفاده قرار مي گيرد. تمرهندي هم چنين در برخي مناطق آسياي شرقي و آفريقا به منظور درمان گلودرد، اختلالات گوارشي، درد بدن و تميزكنندن صورت مصرف مي شود